Cioccolato fondente di copertura Saint Domingue 70%
1 kg

Cacao Barry

Name: Cioccolato fondente di copertura Saint Domingue 70% - 1 kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-121095
Price: 31.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (130 reviews)

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Riferimento : 121095

Cioccolato fondente di copertura Saint Domingue 70% - 1 kg - Cacao Barry

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Descrizione

La potenza autentica del cacao.
Un cioccolato fondente dal gusto intenso e puro, con una amara eleganza che si apre in un lungo retrogusto floreale e fruttato.
Ottenuto dalla fusione dei pregiati semi di cacao Forastero e Criollo, questo cacao Hispanola offre un'esperienza sensoriale che persiste a lungo in bocca.

Perfetto per:
Cioccolateria: ganache, stampi, rivestimenti
Pasticceria: ganache, biscotti, mousse, decorazioni
Gelateria: salse, gelati e sorbetti

Le pratiche pastiglie da circa 2 g consentono un dosaggio preciso, una fusione rapida e una cristallizzazione più semplice.
La confezione richiudibile garantisce la massima protezione, preservando aroma e qualità a lungo.

Composizione : 70% cacao (42% burro di cacao, 27% cacao secco sgrassato) 42% grasso (42% burro di cacao).
Ingredienti : pasta di cacao Santo Domingo, zucchero, burro di cacao, emulsionante : lecitina di soia; vaniglia naturale.
Contenuto minimo di cacao : 70%
Peso netto : 1 kg
Marca : Cacao Barry
Nota : il cioccolato non ama il calore intenso durante il trasporto. In periodi di forte calore, potrebbe sciogliersi nel pacco e diventare un unico blocco. Ciò non ne altera le proprietà gustative. In alcuni casi, possiamo bloccare temporaneamente la spedizione del tuo ordine o consigliarti una consegna tramite Chronofresh.

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Valori nutrizionali

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2380 kj / 569 kCal
Grassi: 43,1 g
Di cui acidi grassi saturi: 25,9 g
Carboidrati: 30,7 g
Di cui zuccheri: 27,0 g
Fibre: 12 g
Proteine: 7,6 g
Sale: 0,02 g
Può contenere tracce di latte, soia, fruttosio.

Più informazioni

Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.
Dal cacao e dai cioccolati da copertura fino ai cioccolati esclusivi di piantagione e alle ricette personalizzate di Or Noir™, la nostra missione è quella di sostenere gli Chef nella loro sfida quotidiana: incantare i clienti con sapori unici e associazioni di gusti sorprendenti. Con oltre 170 anni di esperienza, tecniche di raccolta ben controllate, una rete internazionale di esperti e una vasta gamma di prodotti, Cacao Barry® favorisce la creatività degli Chef rivelando la ricchezza sensoriale del cacao e del cioccolato.

Documentazione scaricabile

fiche technique couverture saint domingue.pdf

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