Cioccolato fondente Araguani 72%

3 kg

Valrhona

Il Cioccolato Fondente Araguani 72% è una copertura fondente potente e sottile, con note di spezie dolci e leggermente legnose.
Questo cioccolato è prodotto con fave di cacao della regione Sur del Lago in Venezuela, nota per la ricchezza del suo terroir.
Piantagioni tra le colline andine e le correnti d'aria della costa caraibica, che conferiscono a questo cioccolato tutta la sua tipicità.
L'Araguaney è un albero tipico di questa regione.

Applicazioni:
Araguani è consigliato per la realizzazione di stampi, tavolette, mousse, creme, ganache, gelati e sorbetti.
Si abbina perfettamente al caffè, al pan di zenzero, alla vaniglia, alla liquirizia o anche all'oliva.
Curva di rinvenimento: Fusione a 55-58°C, cristallizzazione a 28-29°C, lavorazione a 31-32°C.

• Ingredienti: fave di cacao del Venezuela (72%), zucchero di canna, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
• Conservazione: chiudere ermeticamente il prodotto per preservarne le proprietà e conservarlo tra i 16° e i 18°C
• Origine: Francia
• Peso netto: 3 kg