Cioccolato fondente Araguani 72%
3 kg
Valrhona

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Cioccolato fondente Araguani 72% - 3 kg - Valrhona
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Descrizione
Prodotto in Francia

Il Cioccolato Fondente Araguani 72% è una copertura fondente potente e sottile, con note di spezie dolci e leggermente legnose.
Questo cioccolato è prodotto con fave di cacao della regione Sur del Lago in Venezuela, nota per la ricchezza del suo terroir.
Piantagioni tra le colline andine e le correnti d'aria della costa caraibica, che conferiscono a questo cioccolato tutta la sua tipicità.
L'Araguaney è un albero tipico di questa regione.

Applicazioni:
Araguani è consigliato per la realizzazione di stampi, tavolette, mousse, creme, ganache, gelati e sorbetti.
Si abbina perfettamente al caffè, al pan di zenzero, alla vaniglia, alla liquirizia o anche all'oliva.
Curva di rinvenimento: Fusione a 55-58°C, cristallizzazione a 28-29°C, lavorazione a 31-32°C.

  • Ingredienti: fave di cacao del Venezuela (72%), zucchero di canna, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
  • DDM: 18 mesi dalla data di produzione
  • Conservazione: chiudere ermeticamente il prodotto per preservarne le proprietà e conservarlo tra i 16° e i 18°C
  • Origine: Francia
  • Peso netto: 3 kg
Più informazioni

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2398 kj / 579 kCal
Grassi: 44 g
Compresi acidi grassi saturi: 26 g
Proteine: 8,6 g
Carboidrati: 31 g
Compreso lo zucchero: 27 g
Fibra: 13 g
Sale: 0,02 g
Allergeni: possibile presenza di frutta a guscio, proteine ​​del latte e uova.

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