Cioccolato bianco Bio Waina 35%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato bianco biologico Waina di Valrhona si distingue per la sua consistenza molto morbida e cremosa.
Rilascia aromi pronunciati di vaniglia delicatamente lattiginosa.
La sua consistenza fine bilancia perfettamente la morbidezza e la persistenza in bocca, senza mai risultare stucchevole.

La scelta di ingredienti biologici non è casuale: garantisce il rispetto del suolo, della biodiversità e una rigorosa tracciabilità, offrendo al contempo un sapore più puro ed espressivo.
Valrhona, azienda rinomata in tutto il mondo per i suoi cioccolati d'eccezione, ha saputo trasferire la sua esperienza in questo cioccolato bianco.

Facili da usare, queste fave, grazie alla loro forma unica, sono particolarmente adatte alla pasticceria.
Le fave Ivoire sono consigliate per la maggior parte delle vostre creazioni pasticcere.
Non sono consigliate per la cioccolateria (ricopertura, stampaggio...) a causa della loro scarsa fluidità.

Applicazione:
Curva di temperaggio: Fusione: 45 - 55 °C, Cristallizzazione: 26 - 28 °C, Lavorazione: 28 - 30 °C

• Ingredienti : zucchero di canna 42.56%*, burro di cacao 35.7%*, latte intero in polvere 21.2%*, lecitina di soia 0.5%*, estratto naturale di vaniglia 0.04%*
• Provenienza : Francia
• Peso netto : 3 kg