Il cioccolato bianco Lubeca presenta un profilo morbido e cremoso con il 33% di cacao. Offre una base lattiginosa in cui il sapore del cacao è bilanciato da note di zucchero e latte.
Grazie alla sua fluidità standard, questo cioccolato è adatto a un'ampia gamma di applicazioni, tra cui ganache, glasse, mousse, salse, pasticceria e decorazioni. La sua versatilità lo rende una scelta affidabile sia per uso professionale che domestico.
Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2463 kj / 591 kCal
Grassi: 40 g
Di cui acidi grassi saturi: 24 g
Carboidrati: 52 g
Di cui zuccheri: 52 g
Proteine: 6,2 g
Fibre: 0 g
Sale: 0,21 g
Allergeni: soia. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.
Istruzioni per il temperaggio
Per facilitare la cristallizzazione, seguire queste indicazioni di temperatura:
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