Forti note legnose.
Un mix sottile, unisce Criollos profumati e Trinitarios, tutti provenienti dalle famose piantagioni venezuelane, dove operano secolari fattorie di cacao delle regioni di Barlovento e della Penisola di Pari. Il suo carattere tannico è sia acido che fruttato.
Ideale per la cioccolatoeria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti).
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.
Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2368 kj / 566 kCal
Grasso: 43,3 g
Di cui acidi grassi saturi: 26,1 g
Carboidrati: 28,5 g
Di cui zucchero: 24,9 g
Fibra: 13,0 g
Proteine: 8,2 g
Sale: 0,02 g
Può contenere tracce di latte, vanillina, fruttosio.
Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.
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* Utilizzabile per 1 anno
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