Stampi da cioccolato

Amato da grandi e piccoli, il cioccolato si gusta volentieri in tutte le stagioni e le occasioni.
Per personalizzare il cioccolato, MeilleurDuChef.com offre una selezione di stampi da cioccolato.

La scelta dello stampo da cioccolato è importante quanto la scelta del cioccolato.

Quali materiali per gli stampi da cioccolato?

Il copoliestere è un materiale molto resistente che rende brillanti le preparazioni. Sformare le tue delizie al cioccolato sarà più facile e non dovrai più trascorrere delle ore a pulire il tuo stampo. Il suo vantaggio è la trasparenza, che facilita la decorazione a colori.

Il silicone è più flessibile e altrettanto facile da pulire, lo stampo da cioccolato in silicone è molto amato. D'altra parte è più difficile realizzare le decorazioni a colori perché non è trasparente.

Come si prepara del cioccolato in uno stampo da cioccolato?

Prendi 200 g del cioccolato che preferisci (fondente, bianco, al latte) e fallo fondere nel forno a microonde o a bagnomaria. La temperatura non deve superare i 45°C per il cioccolato fondente e i 40°C per il cioccolato bianco e al latte.
Mescola fino a quando il composto non è omogeneo.
Riempi lo stampo di cioccolato fuso senza che il cioccolato debordi.
Picchietta lo stampo per rimuovere le bolle d'aria
Raschia via l'eccesso.
Metti in frigorifero lo stampoda cioccolato per circa 20 minuti.
Tira fuori i cioccolatini esercitando un po' di pressione.
Conserva i cioccolatini in un luogo fresco e asciutto all'interno di un contenitore ermetico.