Cioccolato fondente Matsiro 70%
1kg

Cacao Barry

Name: Cioccolato fondente Matsiro 70% - 1kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-48168
Price: 37.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

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Riferimento : 48168

Cioccolato fondente Matsiro 70% - 1kg - Cacao Barry

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Descrizione

Il cioccolato fondente da copertura Matsiro 70% di Cacao Barry celebra l'esclusivo terroir del Madagascar con vivaci note di lampone e ciliegia, che si chiudono delicatamente con sentori agrumati e floreali.
Un profilo acidulo e fruttato caratterizza questo cioccolato versatile, realizzato con soli tre ingredienti!

Le fave di cacao provengono dalla Cooperativa Mateza nella Valle di Sambirano, nel nord-ovest del Madagascar, e vengono tostate delicatamente per preservarne gli aromi naturali.
Il formato a pistole (circa 2 g per pezzo) garantisce un dosaggio preciso, una fusione più rapida e una cristallizzazione semplificata per un utilizzo senza sforzo.

Curva di temperaggio:

Fusione (50/55 °C)
Cristallizzazione (28/29 °C),
Lavorazione (31/32 °C).

Abbinamenti ideali: lampone, papaya, fico, scorza d'arancia, gelsomino, rosa, cannella, nocciola tostata, miele, zenzero, basilico, sake, sherry amontillado.

Ingredienti : pasta di cacao del Madagascar 62%, zucchero 27%, burro di cacao 11%.
Contenuto di cacao : minimo 70%.
Conservazione : conservare in un locale asciutto e a temperatura controllata (umidità <70%, temperatura 17-18 °C).
Peso netto : 1 kg.
Marca : Cacao Barry

PREZZO IMBATTIBILE:

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Valori nutrizionali

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2390 kj / 571 kCal
Grasso: 43,6 g
Di cui acidi grassi saturi: 26,2 g
Carboidrati: 30,4 g
Di cui zucchero: 27,1 g
Fibra: 12 g
Proteine: 7,6 g
Sale: 0,02 g
Può contenere tracce di latte, soia, vanillina, fruttosio.

Più informazioni

Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.

Nota : il cioccolato è sensibile al calore durante il trasporto. In caso di temperature elevate, potrebbe sciogliersi all'interno del pacco e solidificarsi in un unico blocco. Ciò non ne compromette la qualità. In alcuni casi, potremmo ritardare la spedizione.

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