Cioccolato fondente Westafrica 70%

500 g

Lubeca

Il cioccolato fondente Westafrica 70% esalta i sapori autentici dei terroir dell'Africa occidentale, arricchiti da un delicato sentore di spezie.
Equilibrato e versatile, è la scelta ideale per ganache, coperture, mousse, salse, pasticcini e decorazioni.

Con un forte impegno per la qualità e il commercio equo e solidale, Lubeca garantisce che ogni fase della produzione, dalla selezione delle fave alla lavorazione del cioccolato, rispetti i più elevati standard.

Curva di temperaggio:

• Fusione: 49-50°C
• Cristallizzazione: 30-30,5°C
• Temperatura di lavorazione: 29,5-30,5°C

Nota: Il cioccolato è sensibile alle alte temperature durante il trasporto. In caso di caldo estremo, potrebbe sciogliersi e solidificarsi in un unico blocco, senza comprometterne il gusto o la qualità. Nei periodi più caldi, la spedizione potrebbe essere temporaneamente posticipata.

• Ingredienti: massa di cacao Ghana 60%, zucchero 30%, burro di cacao 10%, lecitina di soia <1%, estratto naturale di vaniglia <0,1%.
• Conservazione: mantenere in un contenitore ermetico a 16-18°C, lontano da fonti di calore e umidità.
• Marchio: Lubeca
• Peso netto: 500g