Le torte, questi dolci che serviamo in qualsiasi occasione, che mangiamo da soli o in compagnia. Di diverse forme e dimensioni, le torte portano la nostra immaginazione a ricordi d'infanzia o ci fanno desiderare nuovi sapori. Per soddisfare il tuo piacere di creare, MeilleurduChef.com ti offre una selezione di stampi per torte, un essenziale nella riuscita di tutti i tuoi dolci.
Stampo per muffin, stampo scanalato, stampo a bordi alti, stampo per plumcake, stampo per torta originale o stampo per torta con cerniera... Lo stampo per torta che ti serve lo trovi sicuramente su MeilleurduChef.com. Con la nostra ampia gamma di stampi per torte, puoi preparare dolci gourmet da gustare da soli o in compagnia.
Gli stampi per torte di MeilleurduChef.com si adattano ai tuoi desideri e alle tue necessità. Trovi stampi di tutte le dimensioni e materiali che resistono alle alte temperature o sono adatti per il congelamento. La tua felicità si nasconde su MeilleurduChef.com, ricordati di guardare la descrizione dello stampo per torte, troverai quello che si adatta alle tue esigenze.
Scegliere lo stampo per torta
Prima di acquistare uno stampo per torta, ci sono molte cose da prendere in considerazione. Per prima cosa, la domanda fondamentale: quale torta vuoi preparare? Alcune torte hanno forme particolari che derivano dalla scelta dello stampo, per esempio i cannelé, il kouglof o il savarin. C'è uno stampo per ogni tipo di torta, stampo per financier, stampo da charlotte, ecc. Se non hai ricette specifiche o vuoi giocare con le forme, troverai stampi per torte rotonde, stampi per torte rettangolari e stampi per torte originali.
Una volta che hai deciso quale torta preparare, scegli lo stampo in base alle caratteristiche che ti soddisfano e che faciliteranno l'esecuzione della ricetta.
Caratteristiche di uno stampo per torta
Il rivestimento antiaderente assicura la sformatura perfetta dallo stampo per torta. Non è più necessario ungere gli stampi e le torte non sono più impossibili da sformare. L'antiaderente ha pareti più spesse che assorbono più calore e impediscono alle tue preparazioni di attaccarsi al momento della sformatura. MeilleurduChef.com consiglia gli stampi in Exoglass®, utilizzabili da - 20° a + 250° C, niente più ti resiste.
La cottura delle torte richiede una grande precisione riguardo a misura, temperatura e dimensioni degli stampi. Stampi per torta delle stesse capacità possono avere dimensioni diverse. Uno può essere largo e basso, un altro stretto e alto. Un composto che dovrebbe cuocere rapidamente in un piatto poco profondo non cuocerà correttamente in uno stampo troppo alto, e viceversa. Una buona ricetta deve specificare le dimensioni dello stampo e non solo la sua capacità.
Infine, il materiale del tuo stampo per torta entrerà in gioco nell'obiettivo della tua ricetta. Alcuni materiali combinano diverse caratteristiche, spetta a te scegliere quale materiale è adatto per la tua preparazione e i tuoi desideri.
Materiali degli stampi per torta
Lo stampo per torta in silicone è qualcosa di rivoluzionario nella tua cucina. Morbido e antiaderente, il silicone si adatta alle tue esigenze facilitandoti la vita. Si adatta sia alla cottura che al congelamento. MeilleurduChef.com consiglia lo stampo Flexipan®, realizzato in fibra di vetro e silicone, è solido e durevole nel tempo.
Lo stampo per torta in banda stagnata è il punto di riferimento professionale. La banda stagnata è in uso da oltre 200 anni. Senza rivestimento PTFE e PFOA, la banda stagnata è un ottimo conduttore termico che consente la perfetta cottura dei tuoi dolci. La sua maneggevolezza consente alla banda stagnata di assumere forme complesse.
Lo stampo per torta in acciaio con rivestimento antiaderente è uno stampo che combina la qualità di cottura della banda stagnata con la semplicità del rivestimento antiaderente. Avrai una cottura regolare, una colorazione perfetta e una sformatura facilitata dall'antiaderente. Su MeilleurduChef.com troverai gli stampi Exopan® di marca Matfer.
Exoglass® è un marchio registrato della Matfer. Lo stampo per torta Exoglass® è realizzato in materiale composito in grado di resistere a temperature che vanno da - 20° C a 250° C. Lo stampo è rigido e non si deforma, anche con uso intensivo. La sua parete antiaderente evita di dover ungere lo stampo e consente una facile sformatura della torta. Con lo stampo per torta Exoglass® ottieni una cottura e una colorazione omogenea dei tuoi dolci.
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