Questo estratto contiene sciroppo di glucosio e almeno il 15% de di materia secca ricavata dal caffè. Per il dosaggio, conta mezzo cucchiaino o anche un cucchiaino per aromatizzare 500 grammi o 1/2 litro di preparazione. Questo estratto non è destinato ad essere ingerito così com'è, ma deve essere diluito.
Estratto di caffè Trablit, il miglior caffè
Trablit è un'azienda francese specializzata nella produzione di prodotti alimentari naturali: estratti liquidi Trablit, pasta aromatizzante Ligne Trablit, salse per topping e decorazione. Nel 1845, un farmacista crea un processo per estrarre sapori di caffè e fare un buon caffè in tutto il mondo: è così che nasce Trablit.
Da allora, Trablit ha perpetuato l'amore per i prodotti di qualità e per i processi meticolosi trasmettendo passione e competenze di generazione in generazione.
Tutti i prodotti Trablit provengono dalla stessa attenzione alla selezione, all'assemblaggio e al trattamento delle migliori materie prime. L'estratto di caffè si rivolge ai professionisti della pasticceria, gelaterie, latterie, catering e ristoratori, e conquista tutti con la sua consistenza, il suo sapore, il suo dosaggio economico, la sua lunga durata a temperatura ambiente, la sua resa eccellente nelle creazioni di chi lo utilizza.
L'azienda seleziona i migliori caffè del mondo.
Torrefattore esigente, Trablit gestisce l'assemblaggio delle materie prime crude, la torrefazione e la delicata estrazione degli aromi per ottenere estratti naturali e di qualità costante.
Questi aromi di caffè concentrati, ottenuti con un procedimento lento, ti permetteranno di realizzare bavaresi, mousse, creme e gelati ma possono essere utilizzati anche in preparazioni salate come salse per il pollo o il pesce.
Moka, éclair, religieuse, pancake e tronchetti, Chef Philippe ha provato per te l'estratto di caffè in molte delle sue ricette, non esitare a consultarle!
