Cioccolato fondente Ghana 80%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato fondente Ghana 80% offre note di vaniglia, cocco, frutta secca tostata e cacao: la potenza e la gamma completa di aromi delle terre del Ghana riunite in questo cioccolato di copertura.

La nuova gamma "80% Confection" è composta da 4 Grand Cru di Pura Origine, tra cui questo cioccolato fondente del Ghana, senza burro di cacao aggiunto, senza lecitina e senza vaniglia!
Quattro origini, quattro profili aromatici completamente diversi e solo due ingredienti per dare intensità a tutte le ricette di pasticceria o cioccolato!

Molte le azioni implementate dal 2016 in Ghana a favore dell'istruzione con la creazione di biblioteche, centri di formazione, scuole ed eventi.
Valrhona è impegnata per un futuro più sostenibile e soprattutto rispettoso della natura e delle persone.

Applicazioni:
Il cioccolato fondente Ghana 80% con note tostate e speziate è consigliato per interni: ganache, creme, mousse, biscotti, soufflé o gelati.
Curva di rinvenimento: Fusione a 55-58°C, cristallizzazione a 28-29°C, lavorazione a 31-32°C

• Ingredienti: fave di cacao del Ghana, zucchero
• DDM: 18 mesi dalla data di produzione
• Conservazione: chiudere ermeticamente il prodotto per preservarne le proprietà e conservarlo tra i 16° e i 18°C
• Origine: Francia
• Peso netto: 3 kg