Intensamente Cacao!
Questo cioccolato da copertura fondente ha un sapore intenso di cacao e un buon equilibrio tra note acide e amare. Un cioccolato arricchito di materia secca con cacao sgrassato.
Metodo unico di fermentazione: la Q Fermentation. Cacao Barry® ha scoperto che i fermenti specifici, presenti naturalmente nelle piantagioni, permettono di rivelare i sapori più puri e intensi di ogni fava di cacao. Selezionando questi fermenti naturali e aggiungendoli alla polpa dei semi di cacao, i piantatori creano una fermentazione omogenea ed eccezionale che rivela fave di cacao di straordinaria qualità. Ottima per mousse, ganache, moelleux. Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2131 kj / 509 kCal
Grasso: 33,0 g
Di cui acidi grassi saturi: 19,7 g
Carboidrati: 36,3 g
Di cui zucchero: 31,8 g
Fibra: 14,2 g
Proteine: 8,9 g
Sale: 0,02 g
Può contenere tracce di latte, soia, vanillina, fruttosio.
Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.
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* Utilizzabile per 1 anno
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