Sfogliatrice manuale

con piano di lavoro

Mallard Ferrière

Strumento indispensabile in pasticceria, questa sfogliatrice manuale in acciaio inox consente di stendere l'impasto in modo uniforme e preciso allo spessore desiderato, con estrema facilità.
Perfetta per risparmiare tempo e ottenere risultati sempre costanti, è ideale per ogni tipo di preparazione: pasta sfoglia, frolla, pasta biscotto, viennoiserie, pasta di zucchero, marzapane, impasti per pizza e molto altro.

Leggera, compatta e resistente, è realizzata in acciaio inox ed è facile da montare, smontare e riporre.
Il piano di lavoro in polietilene garantisce una laminazione fluida, mentre i quattro piedini a ventosa assicurano la massima stabilità durante l'utilizzo.
La manovella rimovibile e i supporti per il piano agevolano le operazioni di movimentazione e pulizia.

Consigli d'uso:

• Preparazione: infarinare leggermente l'impasto per evitare che si attacchi e prelaminarlo con un mattarello.
• Regolazione dello spessore: inserire l'impasto tra i rulli, iniziando con uno spessore maggiore e riducendolo gradualmente per proteggere la struttura.
• Laminazione progressiva: passare più volte l'impasto, piegandolo a ogni passaggio per migliorare elasticità e consistenza.
• Finitura: una volta raggiunto lo spessore desiderato, tagliare l'impasto secondo la ricetta.

• Dimensioni (aperta) : 82 × 38 × altezza 18 cm
• Dimensioni (chiusa, senza tavola) : 38 × 15 × altezza 16 cm
• Dimensioni complessive con manovella : 82 x 48 x altezza 18 cm
• Regolazione dello spessore : da 0 a 5 mm (incrementi di 1 mm), da 5 a 17,5 mm (incrementi di 2,5 mm)
• Larghezza utile : fino a 30 cm
• Dimensioni piano in polietilene : 70 × 30,4 cm
• Peso : 5,5 kg