Lecitina di girasole
Powder
1 kg

Louis François

Name: Lecitina di girasole - Powder - 1 kg - Louis François
Brand: Louis François
SKU: lfr-10112
Price: 77.9 EUR
Availability: InStock

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Riferimento : 10112

Lecitina di girasole - Powder - 1 kg - Louis François

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Descrizione

La lecitina di girasole è un emulsionante e antiossidante versatile, utile in panificazione, cioccolateria e produzione di margarina.

I suoi principali effetti sono:

Migliora l'idratazione degli impasti, favorendo la formazione di prodotti dal colore giallo uniforme
Regola la fermentazione dei prodotti lievitati
Aumenta il volume dei prodotti finiti e ne prolunga la conservazione, ritardando la retrogradazione dell'amido
Riduce la friabilità di biscotti e cialde

Dosaggio consigliato:
Panificazione: 1-3 g/kg
Cioccolateria: 3-5 g/kg
Produzione di margarina: 1-5 g/kg

Composizione : lecitina di girasole E322 disoleata, in polvere pura al 96%.
Conservazione : al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
Peso netto : 1 kg

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Valori nutrizionali

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 3473 kj / 830 kCal
Grassi: 90 g
Di cui acidi grassi saturi: 15 g
Carboidrati: 5 g
Di cui zuccheri: 2,2 g
Proteine: 0 g
Sodio: 10 mg
Allergeni: assenti

Ai sensi dei regolamenti (CE) n. 1829/2003 e n. 1830/2003, il prodotto non è costituito da OGM né li contiene, non è prodotto a partire da ingredienti OGM né li contiene.

Il prodotto non è stato sottoposto a trattamento ionizzante, né è prodotto a partire da materie prime ionizzate.

Il prodotto non è fabbricato con nanotecnologie e non contiene nanomateriali ai sensi del regolamento CE n. 1169/2011.

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