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Fogli sottili di gelatina alimentare di origine suina.
Foglio da 2 grammi.
Immergere il foglio di gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare per qualche minuto.
Scolare la gelatina e farla sciogliere in una massa calda o in un forno a microonde.
Il "bloom" è l'unità che misura il potere gelificante della gelatina. Più alto è il numero di bloom, più forte è il suo potere gelante.
