Macarons al cioccolato

Prima di iniziare questa ricetta dei Macaron al cioccolato, assicuratevi di aver organizzato tutti gli ingredienti necessari.

Setacciate il tant pour tant, unito allo zucchero a velo e al cacao in polvere...

... in una bacinella per pasticceria a fondo piatto.

Montate gli albumi a neve.

Aggiungete lo zucchero.

Continuate a montare fino a ottenere picchi fermi...

e unite gli albumi montati al composto setacciato.

Non lavorate troppo la preparazione al cioccolato.

Disponete una piccola quantità di composto nei 4 angoli della teglia.

Posizionate sopra un foglio di carta forno. I punti di meringa eviteranno che la carta si muova durante la cottura.

Usando una saccapoche munita di bocchetta liscia, formate i macaron...

... in file sfalsate sul foglio di carta forno.

Infornate nel forno preriscaldato a 200°C...

... per circa 12 minuti.

Una volta sfornati, staccate i macaron dalla carta e metteteli da parte a raffreddare.

Potete farcire i macaron con una ganache al caramello. Se desiderate farlo, spalmate la ganache sulla superficie piatta di un macaron.

Quindi unite 2 macaron insieme.

Per un tocco finale extra, immergete i bordi dei macaron nelle codette di cioccolato. Buon appetito!