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Cookies con gocce di cioccolato

Cookies con gocce di cioccolato
Per: 25 biscotti
Durata: 35 minuti
Difficoltà:
Pubblicato su: 10 ago. 2000
Autore: Chef Philippe
115 note
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Ingredienti per 25 biscotti:

Non c'è più bisogno di presentare il piccolo biscotto secco e rotondo con gocce di cioccolato che dagli anni Novanta accompagna le merende francesi. Ma cosa sappiamo della sua storia? Originario degli Stati Uniti, questo delizioso biscotto è il frutto di un fortunato incidente culinario negli anni '30. Si racconta che il biscotto con gocce di cioccolato sia nato dalle mani di Ruth Wakefield, proprietaria del The Toll House Inn, un ex casello del Massachusetts. Specializzata in biscotti al burro, un giorno ebbe l'idea di aggiungere una tavoletta di cioccolato, pensando che si sarebbe sciolta e amalgamata all'impasto. Ma non fu così! Tuttavia, questa nuova ricetta fu un successo immediato. E Ruth ottenne da Nestlé cioccolato a vita!

Fasi tecniche per il Cookies con gocce di cioccolato:

1

Preparare tutti gli ingredienti.

2

In una ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero di canna.

3

Aggiungere l'uovo, la vaniglia liquida (oppure lo zucchero vanigliato) e il sale. Mescolare.

4

Aggiungere le gocce di cioccolato e il lievito chimico.

5

Aggiungere la farina...

6

...e mescolare bene con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

7

Disporre questo impasto su un foglio di carta da forno. Dargli la forma di un cilindro.

8

Avvolgere il cilindro con la carta da forno e stringerlo con una spatola per ottenere un cilindro ben regolare. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.

9

Rimuovere la carta da forno.

10

Con un coltello, tagliare questo cilindro di pasta in rondelle spesse 1/2 cm.

11

Disporre queste rondelle su una teglia da pasticceria unta. Assicurarsi di disporle in maniera sfalsata affinché non si attacchino tra loro.

12

Infornare in forno caldo (180/200°C).

13

Lasciare cuocere fino alla colorazione desiderata. Più i cookies saranno colorati, più saranno secchi.

14

A fine cottura, lasciar riposare per due minuti prima di staccarli dalla teglia con una spatola piatta. Lasciare raffreddare.

Consigli dello chef:

"Se li preferite leggermente morbidi con il cuore ancora tenero, vi consiglio di toglierli dal forno quando il centro del cookie è ancora chiaro."

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