La polvere di nocciola tostata di Lot-et-Garonne è molto utilizzata in pasticceria nelle seguenti preparazioni: pralinati, creme, bavaresi... e in cucina per la panatura, nelle salse...
Nel salato o nel dolce, l'impiego di questa polvere dal gusto molto presente di nocciola tostata è un must.
Gli chef e i pasticceri hanno concorso in larga misura alla fama di Koki, contribuendo allo sviluppo della qualità di queste nocciole francesi.
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