Estratto di vaniglia Tahitensis

500 g

Sébalcé

Estratto di vaniglia raccomandato da Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France.
Questo estratto ha il sapore caratteristico della varietà di vaniglia Tahitensis che cresce, tra l'altro, nella Polinesia francese.
Con il suo attacco legnoso, seguito da un tocco vanigliato e floreale, che ricorda anice, sostituisce facilmente i baccelli.
Resistente alla cottura e al surgelamento, viene utilizzato per aromatizzare crema pasticcera, crème brûlée, crema inglese, gelato, bavarese e mousse.
Viene utilizzato anche in biscotteria nelle preparazione di macaron e di impasti da forno e biscottati.

• Ingredienti: zucchero invertito, sciroppo di glucosio, acqua, preparato aromatico (estratto di vaniglia Tahitensis), 1,0% bacche di vaniglia in granelli, addensante (gomma di xantano)
• Peso: 500 g