Glassa nera brillante

400 g

Unipatis

Glassa nera, brillante, cioccolato forte per dessert, mousse, bavaresi e gelato.
La sua struttura stabile consente un taglio netto su tutti i tipi di supporti (cupole, bavaresi, tronchetti...). Questa glassa è perfettamente adatta anche per il congelamento, pur garantendo la stessa lucentezza.
Questa glassa è stata concepita in collaborazione con Christophe Felder.

• Modalità d'uso : sciogliere a 45°/50 °C a bagnomaria o al forno a microonde in modalità scongelamento. Per evitare la condensazione sulla glassa, togliere i dessert congelati pochi minuti prima di glassarli. Spalmare con una spatola, levigando con un singolo movimento della paletta o colare sui dessert congelati (senza gelo).
• Ingredienti : zucchero, acqua, cacao magro in polvere, sciroppo di glucosio, sorbitolo disidratato, burro di cacao, latte intero in polvere, pectina, sorbato di potassio, acido citrico e citrato tripotassico, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia,
• Conservazione : al riparo dalla luce e dall'umidità, in luogo fresco (max. 25°C). Conservare in frigorifero per 3 settimane dall'apertura. Sensibile agli odori forti.
• Peso netto : 400 g