Proteine della patata
Potatowhip
300 g
Sosa

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Proteine della patata - Potatowhip - 300 g - Sosa
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Descrizione

Potatowhip è un emulsionante e gelificante adatto a molti usi per pasticcieri e cuochi.
Ricavato da proteine di patate deodorate, Patatowip è un ottimo sostituto dell'albume.
Patatowip è l'ideale per i consumatori di prodotti Vegan.
Tutto naturale, Potatowhip è un'alternativa vegetale all'albumina.
Può essere utilizzato caldo o freddo nelle tue preparazioni.
Questo texturizzante ha qualità emulsionanti e coagulanti oltre a un perfetto effetto soufflé.
Le proprietà di Potatowhip sono ideali per la preparazione di gusci di macaron, biscotti soufflé o pan di Spagna.
Questa creazione di marca Sosa viene utilizzata anche in confetteria per la preparazione di marshmallow ad esempio.

  • Modalità di conservazione: Al riparo dalla luce e dall'umidità nella sua confezione originale.
  • DDM: 24 mesi dalla data di produzione
  • Composizione: proteine della patata (solfiti).
  • Dosaggio consigliato: da 10 a 40 g/kg circa.
  • Peso netto: 300 g
Più informazioni

Il marchio Sosa è nato in Catalogna più di 50 anni fa.
Inizialmente produttrice di frutta secca, l'azienda si è ben presto interessata alle esigenze dei suoi clienti pasticceri.
Sosa ha così creato strumenti per pasticceri e cuochi. Questa azienda locale ha rapidamente guadagnato notorietà nazionale e poi internazionale tra i professionisti della gastronomia.
Dal 2019, il grande produttore di cioccolato Valrhona collabora con Sosa per produrre, creare e distribuire ausili culinari frutto del know-how di questa azienda.

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