Sciroppo di glucosio

1 kg

Louis François

Sciroppo di glucosio per confetteria, pasticceria, gelati. Molto popolare per la lavorazione di parti in zucchero filato, zucchero soffiato, zucchero fuso, zucchero cotto e torrone. Permette di ammorbidire le ganache, migliorare il nastro del ghiaccio, permette anche di ammorbidire lo zucchero per lavorarlo.

Utilizzo:

• Zucchero filato: 350 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero.
• Gelato: 100 g di sciroppo di glucosio per 1 litro di latte.
• Torrone: 500 g di sciroppo di glucosio per 1 kg di zucchero.

Disponibile anche: glucosio disidratato

• Peso netto: 1 kg
• Periodo di validità: 12 mesi dalla data di produzione
• Marca: Dawn Caullet