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Glucosio disidratato1 kg
Louis François
Riferimento : 6120
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Descrizione
Sciroppo di glucosio disidratato: polvere bianca, leggermente igroscopica, ricavata tramite la polverizzazione di una soluzione acquosa purificata di saccaridi nutrizionali ottenuti per idrolisi dell'amido.
Il glucosio atomizzato può essere incluso in miscele per creme gelatiere o per gelati come parziale sostituzione dello zucchero.
- Peso netto: 1 kg
- Marca: Louis François
Vedere anche sciroppo di glucosio desidrato 500 g
Più informazioni
I vantaggi che ne derivano:
- una grande compattezza
- migliore estrusione
- aumento della durata di conservazione
- maggiore finezza dei cristalli
- una sensazione migliore al palato durante la fusione
Proprietà:
Diminuzione della dolcezza: le caratteristiche organolettiche di molti prodotti possono essere migliorate da una diminuzione della dolcezza.
Sostituendo peso con peso, apporta un sapore meno dolce, pur preservando le caratteristiche fisiche del prodotto.
Documentazione scaricabile
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