Glucosio disidratato

150 g

Louis François

Lo sciroppo di glucosio disidratato è una polvere bianca ottenuta essiccando a spruzzo una soluzione acquosa di saccaridi nutrienti, derivati dall'idrolisi dell'amido. Questo prodotto, anche noto come glucosio atomizzato, è ideale per essere incorporato in ricette di gelato, fungendo da sostituto parziale dello zucchero.

Utilizzato anche nella produzione di gelatine di frutta e nougatine, lo sciroppo di glucosio disidratato offre benefici anticristallizzanti, aggiunge morbidezza e migliora la consistenza di dessert e pasticceria delicata, contribuendo inoltre a ridurre il contenuto di zucchero totale.

Applicazioni:

• Zucchero tirato: utilizzare 350 g di glucosio per ogni kg di zucchero.
• Gelati e sorbetti: aggiungere 100 g di glucosio per ogni litro di latte o kg di frutta.
• Torrone: mescolare 500 g di glucosio con 1 kg di zucchero.

• Ingredienti: 100% glucosio disidratato.
• Conservazione: tenere il prodotto al riparo da calore e umidità.
• Da consumarsi preferibilmente entro: 24 mesi dalla data di produzione.
• Marchio: Louis François
• Peso netto: 150 g