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Pasta di zucchero pasticcera1 kg
Dawn
Riferimento : 440142
-31%
3,90 € tasse incluse
Prezzo tasse incluse - Detrarre 5.5% esclusa CEE.
Colore :
Bianca
Cacao
Peso :
1 kg
500 g
Disponibile
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Descrizione
Questa pasta di zucchero ha una consistenza molto stabile, vicinissima ad un'opera artigianale.
La pasta di zucchero è utilizzata per la produzione di decorazioni pasticcere, stampature e altre preparazioni.
La pasta di zucchero è comunemente usata dai pasticceri per glassare gli eclairs, le religieuses, i millefeuilles. Fa anche parte di alcune ricette per caramello, torrone e zucchero cotto...
Viene lavorato sia con spatola che tasca con beccuccio, e la sua aromatizzazione è tra le più classiche.
Viene riscaldato a bagnomaria, in un forno a microonde o in un forno (tra 30 e 35°C).
Per farla ammorbidire ed aumentarne la tenuta, bisogna aggiungere dello sciroppo a 30°Baumé (staboline 660), ma mai acqua.
- Ingredienti: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua
- Peso netto: 1 kg
- Marca: Dawn/Caullet
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