Eurovanille

Eurovanille, storia di una passione per la vaniglia

Laurent Bourgois ha fondato la prima azienda specializzata in vaniglia naturale nel 1990. Fornisce in primo luogo i grandi chef stellati e i baccelli di vaniglia finiscono sulle tavole più prestigiose. Eurovanille possiede uno stabilimento di essiccazione in India dove ogni fase è controllata e uno stabilimento in Francia dove l'azienda trasforma la vaniglia. Per soddisfare la crescente domanda dei clienti, il reparto Ricerca e Sviluppo è a disposizione dei clienti per offrire un servizio su misura. Eurovanille è un punto di riferimento nel mercato della vaniglia grazie al suo know-how e ai suoi 25 anni di esperienza.

La vaniglia, una spezia rara e golosa

La vaniglia è una pianta rampicante che viene dal Messico. Nel XIX secolo attraversa l'oceano e arriva in Madagascar. Almond Albius scopre che è possibile impollinare il fiore manualmente e quindi coltivare vaniglia. Nel suo ambiente naturale, è l'ape Melipona che la impollina. L'impollinazione avviene ogni mattina quando il fiore è aperto. Se l'operazione non viene effettuata, il fiore cade la sera. Pochi mesi dopo, spunta il baccello di vaniglia, che assomiglia vagamente al fagiolino. Dopo la raccolta, questa pianta insapore verrà trasformata in una spezia fragrante e gustosa attraverso un lungo procedimento.

I prodotti di Eurovanille con aromi naturali di vaniglia

A partire dal baccello di vaniglia e dopo le sei fasi di preparazione, l'azienda sviluppa una vasta gamma di prodotti (polveri, aromi, concentrati, infusi, ecc.). La preparazione si svolge in India, mentre la macinatura, la debatterizzazione, la setacciatura e l'estrazione di svolgono in Francia. Per adattarsi ad un mercato in continua evoluzione, Eurovanille si affida al proprio reparto di ricerca e sviluppo per preparare prodotti adatti alle tendenze del gusto.