Tortillas di grano

Per realizzare questa ricetta delle tortillas di grano tenero, iniziate preparando tutti gli ingredienti.

Disponete la farina a fontana in una ciotola. Versate al centro il sale fino e 2 cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungete l'acqua, precedentemente portata a bollore, mentre è ancora calda.

Mescolate bene con una spatola...

...fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Formate una palla con l'impasto...

...e lasciatela riposare per 30 minuti sul piano di lavoro, coperta con un canovaccio.

Dividete la palla di impasto in 4 parti uguali.

Formate ogni pallina tra i palmi delle mani.

Stendete l'impasto con un mattarello...

...formando un disco il più uniforme possibile.

Preriscaldate una padella antiaderente.

Posizionate un disco di pasta...

...nella padella calda...

...e cuocete per 2 o 3 minuti...

...sul primo lato.

Quando il primo lato è dorato, girate la tortilla...

...e cuocete per altri 2 o 3 minuti.

Quando anche il secondo lato è dorato, trasferite la tortilla su un piatto...

...e ripetete queste operazioni con gli altri dischi di pasta.

Notate che la tortilla potrebbe gonfiarsi durante la cottura; in questo caso, bucate le bolle d'aria con la punta di un coltello...

...per evitare che si formino vesciche troppo grandi.

Possono essere utilizzate per preparare wrap, fajitas, burrito...