Glassa nera brillante
1 kg
Unipâtis

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Glassa nera brillante - 1 kg - Unipâtis
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Descrizione
Prodotto in Francia

Glassa nera, brillante, cioccolato forte per dessert, mousse, bavaresi e gelato.
La sua struttura stabile consente un taglio netto su tutti i tipi di supporti (cupole, bavaresi, tronchetti...). Questa glassa è perfettamente adatta anche per il congelamento, pur garantendo la stessa lucentezza.
Questa glassa è stata concepita in collaborazione con Christophe Felder.

Modalità d'uso: sciogliere a 45°/50 °C a bagnomaria o al forno a microonde in modalità scongelamento. Per evitare la condensazione sulla glassa, togliere i dessert congelati pochi minuti prima di glassarli. Spalmare con una spatola, levigando con un singolo movimento della paletta o colare sui dessert congelati (senza gelo).

  • Conservazione: lontano dalla luce e dall'umidità, conservare in luogo fresco (max. 25 °C). Sensibile agli odori forti.
  • Periodo di validità: 8 mesi con confezione chiusa, 3 settimane al freddo dopo l'apertura.
  • Peso netto: 1 kg
  • Marca: Unipâtis
Più informazioni

Ingredienti: zucchero, acqua, cacao in polvere, sciroppo di glucosio, stabilizzante (sorbitolo), burro di cacao, latte scremato in polvere, agente gelificante (pectina); addensante: amido modificato, conservante (sorbato di potassio), acidificante (acido citrico e citrato di potassio), aroma naturale di vaniglia, emulsionante (lecitina di soia).

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