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La Pâtisserie Numérique, una start-up parigina fondata nel 2019, si è distinta sviluppando una stampante alimentare 3D dedicata alla realizzazione di torte, senza l'uso di additivi, utilizzando ricette della pasticceria francese.
L'innovazione di questa azienda ha superato con successo la fase concettuale ed è stata presentata dalla sua fondatrice, Marine Coré Baillais, durante l'evento VivaTech.
Marine Coré Baillais, a capo de La Pâtisserie Numérique, possiede una significativa esperienza nel campo della stampa 3D, accumulata dal 2011.
In precedenza, aveva fondato una prima azienda in questo settore, chiamata Sculpteo, successivamente acquisita dal gruppo tedesco BASF.
Questa esperienza pregressa sottolinea il suo impegno e la sua conoscenza approfondita del settore, rafforzando ulteriormente la credibilità de La Pâtisserie Numérique.
L'azienda si distingue per il delizioso connubio tra la stampa 3D e l'arte della pasticceria. Marine Coré Baillais ha addirittura ottenuto il suo CAP Pâtisserie per fondare La Pâtisserie Numérique, dimostrando così il suo impegno personale nella fusione tra tecnologia e tradizione culinaria.
Questo approccio innovativo promette un'esperienza gustativa unica, consentendo la creazione di torte personalizzate senza l'uso di additivi, preservando al contempo l'autenticità delle ricette di pasticceria francese.