Cioccolato fondente Komuntu 80%

500 g

Valrhona

Il cioccolato fondente di copertura Komuntu al 80% è stato creato per celebrare il centenario della prestigiosa casa Valrhona. Questo blend di cacao si distingue per le potenti note legnose, accompagnate da un gusto intenso di chicchi di cacao torrefatti, che gli conferiscono una rotondità e un'aromaticità straordinarie, tipiche di una copertura con un alto contenuto di cacao.

Facili da utilizzare grazie alla loro forma unica, questi chicchi sono particolarmente adatti per l'utilizzo in pasticceria. Il cioccolato fondente Komuntu è un vero colpo di fulmine per gli intenditori, soprattutto considerando che tutti i profitti raccolti durante il suo primo anno di commercializzazione sono stati devoluti ai produttori.

Applicazioni:
Questo cioccolato fondente si abbina magnificamente con frutta secca, frutti rossi e dolci sia aciduli che dolci. È particolarmente consigliato per la preparazione di cremosi, ganache e mousse. Inoltre, il cioccolato fondente Komuntu può essere utilizzato per la stampa o la copertura.
Curva di temperaggio: Fusione (50/55°C), Cristallizzazione (28/29°C), Lavoro T3 (31/32°C)

• Ingredienti: Fave di cacao 76,18%, zucchero 19,7%, burro di cacao 4,1%, vaniglia 0,02%
• Conservazione: Conservare nella sua confezione sigillata a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.
• Peso netto: 500 g
• DDM: 18 mesi dalla data di produzione