Cioccolato fondente St Vincent e Grenadine

Kalinago 75%

500 g

Mayata

Questo cioccolato fondente da copertura è prodotto con fave coltivate a Saint Vincent e nelle isole Grenadine da un consorzio di agricoltori locali in piccole aziende agricole di meno di due ettari.
La produzione di cacao in questo piccolo paese è diminuita negli anni '70 a favore delle banane, ma è stata poi rilanciata, così come la produzione di zenzero e altre radici locali.

Questo cioccolato fondente al 75% Kalinago (che rappresenta il popolo delle Piccole Antille) è piuttosto vivace con note di agrumi, frutto della passione, miele floreale, anacardi e un tocco finale di zafferano.

È ideale per la preparazione di dessert raffinati, mousse o ganache.

La dimensione delle pastiglie (+/- 1 g) facilita il dosaggio, rendendolo pratico e preciso, e ne accelera la fusione, semplificando la cristallizzazione.

• Ingredienti : pasta di cacao (fave provenienti da Saint Vincent e Grenadine), zucchero di canna, burro di cacao, lecitina di girasole
• Contenuto di cacao : minimo 75%
• Condizioni di conservazione : locale asciutto e fresco : umidità massima 70%, temperatura intorno ai 17-18 °C.
• Peso netto : 500 g
• Nota : il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. In caso di clima caldo, potrebbe sciogliersi nel pacco e diventare un unico blocco. Ciò non ne altera il gusto. In alcuni casi, potremmo trattenere temporaneamente il tuo ordine prima della spedizione o consigliarti la consegna con Chronofresh.