Banana bread

Per realizzare questa ricetta del banana bread, iniziare preparando tutti gli ingredienti.

Tagliare le banane a pezzi nella ciotola del mixer.

Frullare le banane...

...per ottenere una purea fine. Mettere da parte.

Rompere le uova intere in una ciotola per mescolare.

Aggiungere lo zucchero di canna.

Mescolare bene con una frusta.

Aggiungere il burro fuso raffreddato...

...la farina precedentemente setacciata...

...e il bicarbonato di sodio.

Mescolare con una spatola tipo maryse.

L'impasto diventerà piuttosto denso.

Prima che la farina sia completamente incorporata, aggiungere la purea di banane.

Mescolare con la spatola. L'impasto diventerà molto più morbido.

Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare uno stampo per bundt cake con uno spray antiaderente. Essendo questo stampo dotato di un rivestimento antiaderente, l'imburratura deve essere leggera.

Versare l'impasto nello stampo...

...in uno strato uniforme.

Cuocere in un forno ventilato preriscaldato a 180°C...

...per 45 minuti.

Al termine della cottura, togliere il dolce dal forno...

...e sformarlo su un piatto. Lasciare raffreddare.

Glassa: (la glassa serve per la decorazione, ma aggiunge zucchero al dolce, quindi è facoltativa). Sciogliere il fondente bianco con un cucchiaio d'acqua fredda. Mescolare regolarmente. Quando è omogeneo...

...posizionare il banana bread su una griglia, a sua volta posta su un piatto fondo, e versare il fondente sul dolce...

...in modo da coprirlo tutto intorno.

Terminare la decorazione del banana bread posizionando in superficie le rondelle di banana essiccata, che aderiranno al contatto con la glassa ancora calda.

Poi trasferirlo sul piatto da portata. Buon appetito!