Gelatina chiara

1 kg

Chef®

Ricetta senza aggiunta di glutammato o esaltatore di sapidità.
Per preparare 20 l di gelatina
La Gelatina chiara CHEF® permette di realizzare gelatine in modo rapido e semplice garantendo un risultato costante su tutte le preparazioni (calde-fredde, pesce in gelatina, terrina di verdure...).
Questa gelatina, grazie a una rigorosa selezione degli ingredienti, fornisce un risultato chiaro e limpido.
Può essere usata come gelatina ma anche per nappage o decorazione.
Si noti che è stabile con il latte.

• Ingredienti: gelatina di manzo 46%, sale, sciroppo di glucosio, vino di Madeira su maltodestrina, zucchero, acidificante: acido citrico, aromi (con frumento, orzo, sedano), estratti di piante aromatiche e spezie. Può contenere tracce di latte, uovo, pesce, crostacei.
• Provenienza: Francia
• Capacità: 1 kg
• DDM: 15 mesi dalla data di produzione