Proteine della patata

Potatowhip

300 g

Sosa

Potatowhip è un emulsionante e gelificante adatto a molti usi per pasticcieri e cuochi.
Ricavato da proteine di patate deodorate, Patatowip è un ottimo sostituto dell'albume.
Patatowip è l'ideale per i consumatori di prodotti Vegan.
Tutto naturale, Potatowhip è un'alternativa vegetale all'albumina.
Può essere utilizzato caldo o freddo nelle tue preparazioni.
Questo texturizzante ha qualità emulsionanti e coagulanti oltre a un perfetto effetto soufflé.
Le proprietà di Potatowhip sono ideali per la preparazione di gusci di macaron, biscotti soufflé o pan di Spagna.
Questa creazione di marca Sosa viene utilizzata anche in confetteria per la preparazione di marshmallow ad esempio.

• Modalità di conservazione: Al riparo dalla luce e dall'umidità nella sua confezione originale.
• DDM: 24 mesi dalla data di produzione
• Composizione: proteine della patata (solfiti).
• Dosaggio consigliato: da 10 a 40 g/kg circa.
• Peso netto: 300 g