Elastic gel 550 g
Sosa

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Elastic gel 550 g - Sosa
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Descrizione

Gelificante trasparente ultra elastico.
Creare vele, sfere di liquido, la flessibilità di questo gelificante consente qualsiasi follia.
Resistente alla congelazione.
L'idea dello Chef Philippe: creare cannelloni con una mousse al frutto della passione e un gel morbido colorato con succo di cocco.

  • Peso: 550 g
  • Dosaggio: da 25 a 50 g per kg
  • Lavorazione: mescolare a freddo, poi riscaldare ad almeno 65 °C. Punto di fusione a 45 °C.
  • Provenienza: Spagna
  • Ingredienti: Maltodestrina (mais), addensanti: gomma di carruba (E410), carragenina (E407), regolatore di acidità: potassio, citrati (E332ii)
  • DDM: 12 mesi dalla data di produzione
  • Conservare al riparo dalla luce e da fonti di calore nella confezione originale
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