Elastic gel 550 g

Sosa

Gelificante trasparente ultra elastico.
Creare vele, sfere di liquido, la flessibilità di questo gelificante consente qualsiasi follia.
Resistente alla congelazione.
L'idea dello Chef Philippe: creare cannelloni con una mousse al frutto della passione e un gel morbido colorato con succo di cocco.

• Peso: 550 g
• Dosaggio: da 25 a 50 g per kg
• Lavorazione: mescolare a freddo, poi riscaldare ad almeno 65 °C. Punto di fusione a 45 °C.
• Provenienza: Spagna
• Ingredienti: Maltodestrina (mais), addensanti: gomma di carruba (E410), carragenina (E407), regolatore di acidità: potassio, citrati (E332ii)
• Conservare al riparo dalla luce e da fonti di calore nella confezione originale