Zucchero invertito (Trimolina)
1 kg

Louis François

Name: Zucchero invertito (Trimolina) - 1 kg - Louis François
Brand: Louis François
SKU: lfr-1401J
Price: 12.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.6 (91 reviews)

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Riferimento : 1401J

Zucchero invertito (Trimolina) - 1 kg - Louis François

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PREZZO IMBATTIBILE:

Stampo per cannelé in rame - professionale - Ø 5,5 cm

13,50 €

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Descrizione

Lo zucchero invertito è una pasta liscia, di colore da bianco a giallo pallido, dal sapore dolce e dall'aroma caratteristico. Ha un potere dolcificante superiore del 20-25% rispetto allo zucchero normale.
Grazie alla sua natura igroscopica, limita la cristallizzazione dello zucchero e assicura una buona distribuzione dell'umidità, il che mantiene la morbidezza e prolunga la durata di conservazione dei prodotti finiti.

Consistenza : Rafforza la struttura dell'impasto, aggiunge corpo e garantisce una crosta croccante e dorata.
Conservazione : Mantiene la freschezza, previene l'essiccamento dopo lo scongelamento e stabilizza i pigmenti naturali della frutta per mantenere i colori brillanti.
Pasticceria : Produce caramelle e torroni lisci senza granulosità, crea marshmallow più leggeri e garantisce ganache più fluide e cremose.
Dessert surgelati : Migliora la spatolabilità e la cremosità di gelati e sorbetti.
Ingredienti : sciroppo di zucchero invertito (da barbabietola)
Peso netto : 1 kg
Marca : Louis François

PREZZO IMBATTIBILE:

Stampo per cannelé in rame - professionale - Ø 5,5 cm

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Valori nutrizionali

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 1394 kJ / 328 kcal
Grassi: 0 g
Di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 82 g
Di cui zuccheri: 82 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,023 g
Allergeni: nessuno, garantito senza glutine

Più informazioni

Applicazioni e istruzioni per l'uso:

Panificazione e pasticceria: incorporare alla fine dell'impasto. Ridurre leggermente le temperature di cottura per evitare un'eccessiva doratura.
Biscotti: sciogliere nel latte prima di incorporarlo.
Impasti a base di uova: mescolare con lo zucchero prima di sbattere le uova o i tuorli.
Ripieni: aggiungere contemporaneamente allo zucchero o una volta che il fondente si è ammorbidito.
Pan di zenzero: utilizzare in sostituzione parziale del miele.
Pasticceria e cioccolato: non utilizzare in preparazioni a base di zucchero cotto.
Gelati: aggiungere insieme agli altri ingredienti principali.

Conservare in un luogo asciutto a temperatura ambiente, preferibilmente tra i 15 °C e i 25 °C.

Documentazione scaricabile

fiche technique sucre inverti trimoline.pdf

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