Colorante nero

idrosolubile

50 g

Déco Relief

Colorante nero in polvere alta concentrazione solubile in acqua.
Per zucchero filato, soufflé, ma anche per colorare la massa pastosa degli amaretti, pastillages, torte, creme...

Colore secco (in polvere): marrone
Colore dopo la diluizione: nero

Specifiche :
Le unità coloranti che costituiscono la base per la produzione di questo Nero A 38012 soddisfano le specifiche degli additivi alimentari della normativa
(UE) n.231/2012 del 9 marzo 2012.

Istruzioni per l'uso :
Da diluire previamente in acqua.
Colorante alimentare da utilizzare nei prodotti alimentari elencati nel Regolamento (UE) n.1129/2011 dell'11 novembre 2011.

Limite massimo consentito per il Déco Relief colorante (secondo la sua concentrazione in pigmento e secondo la legislazione francese):

• Confetteria: 420 mg/kg
• Decorazione/rivestimento: 710 mg/kg
• Farcitura: 420 mg/kg
• Panetteria fine: 280 mg/kg

Nota:
1 - Può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione nei bambini.
2 - Il bianco e il nero sono i colori più difficili da ottenere in pasticceria. Per ottenere il miglior risultato del nero, è consigliabile utilizzare questo colorante in una preparazione già scura, contenente cioccolato o cacao in polvere. Se lo si utilizza in una preparazione con base bianca (meringa, per esempio), è quasi impossibile ottenere una tinta nera intensa. Sarà grigia o grigia scuro.

• Composizione : E102-E122 - E131-E151 (principio attivo 70%).
• Peso netto : 50 g