Stampo per pancarré
Exoglass®
27 x 10 cm
Matfer

Riferimento : 345835
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Stampo per pancarré - Exoglass® - 27 x 10 cm - Matfer
Stampo per pancarré - Exoglass® - 27 x 10 cm - Matfer
Stampo per pancarré - Exoglass® - 27 x 10 cm - Matfer
Stampo per pancarré - Exoglass® - 27 x 10 cm - Matfer
Dimensioni :
18 x 8,5 cm
25 x 9 cm
27 x 10 cm
29 x 11 cm
Disponibile
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Descrizione
Prodotto in Francia

Teglia per pane bianco in materiale composito Exoglass®. molto resistente, progettata per soddisfare i requisiti della panificazione moderna e in particolare compatibile con l'uso in camere di fermentazione controllate.

Questa teglia per pane bianco può essere utilizzata per la pasta dolce (cake, brioches) con pre-lubrificante.
Il materiale composito Exoglass® assicura una cottura e una colorazione della pasta molto omogenee.

  • Rivestimento scorrevole in acciaio inox.
  • Materiali approvati per il contatto con i prodotti alimentari.
  • Materiali inossidabili, non si macchiano e non macchiano la pasta.
  • Teglia rigida indeformabile.
  • Lavabile, lavastoviglie compresa.
  • Può essere utilizzata sia in congelamento (-20°C) che in cottura (+250°C).
  • Indistruttibile in uso normale.

  • Lunghezza, Larghezza, Altezza: 27 x 10 x 9 cm
  • Peso della pasta: 800 g
Più informazioni

Ulteriori informazioni su... Exoglass®:
Prodotto esclusivo di Matfer, l'Exoglass® è un materiale composito che consente sia la colorazione regolare delle preparazioni sia un'ottima diffusione del calore per le ricette più complesse.

Proprietà dell'Exoglass®

  • Anti-aderente
  • Indeformabile e rigido.
  • Inossidabile e lavabile in lavastoviglie
  • Passa dal congelatore al forno (da - 20 °C a + 250 °C)

Non è necessario ungere se l'impasto contiene materia grassa.
Tuttavia, si consiglia di ungere per il gusto e la colorazione dell'impasto.
Gli stampi in Exoglass® hanno il vantaggio di una bassissima inerzia al calore. Possono essere maneggiati in modo sicuro nel giro di pochi secondi dall'uscita dal forno. Lo sformatura è impeccabile!

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