Noodles per ramen

210 g

Questi noodles per ramen sono preparati con farina di grano, kansui (acqua alcalina) e sale, e si distinguono per la loro consistenza soda ed elastica.
Assorbono i sapori mantenendo la loro consistenza e offrono una masticabilità caratteristica che rende unico il ramen.

Ognuno è libero di preparare il proprio ramen aggiungendo gli ingredienti che preferisce: brodo, verdure, pollo, salsa di soia, pasta di miso, uova...

Preparazione:

• Portare a ebollizione una grande quantità d'acqua (una grande quantità d'acqua evita che i noodles si attacchino ed elimina l'eccesso di amido).
• Non salare l'acqua, poiché i noodles contengono già sale e il brodo è già condito.
• Immergere i noodles e mescolare immediatamente, in modo da evitare che si attacchino, soprattutto all'inizio della cottura.
• Cuocere brevemente per circa 2 minuti, devono rimanere al dente.
• Scolare accuratamente, senza sciacquare.
• Il risciacquo farebbe perdere l'amido che aiuta il brodo ad aderire bene alla pasta.
• Servire immediatamente nella ciotola di brodo caldo.

• Ingredienti: farina di frumento 98,27%, sale 1,23%, acqua alcalina Kansui 0,3%, germe di frumento 0,17%, lecitina di soia 0,03%
• Origine: Giappone
• Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare, dall'umidità e da odori forti
• Peso netto: 210 g