Trehalosio in polvere

700 g

Sosa

Il trehalosio Sosa è uno zucchero naturale utilizzato in pasticceria e nella cucina professionale per le sue proprietà tecniche uniche.
Si distingue per il suo potere dolcificante moderato (circa il 40-45% di quello del saccarosio).
Conferisce quindi una leggera dolcezza senza coprire gli altri sapori, il che lo rende particolarmente interessante per le preparazioni in cui l'equilibrio aromatico è essenziale.
Inoltre, ha un effetto stabilizzante sulle preparazioni, rallentando l'essiccamento dei prodotti.
Il trealosio consente quindi di migliorare la consistenza, la conservazione e il gusto.

Applicazioni, dosaggio:
Può sostituire lo zucchero classico in misura pari al 10-30% nelle ricette.
Ideale per la preparazione di gelati, zucchero filato, zucchero caramellato o dessert vegani.
In alcune preparazioni come le meringhe secche, è possibile sostituire fino al 100% del contenuto di zucchero.

• Ingredienti : trealosio (derivato dalla tapioca)*
• *Il trealosio è una fonte di glucosio
• Aspetto : polvere cristallina bianca e inodore
• Conservazione : in un luogo fresco, asciutto e al riparo dall'umidità
• Peso netto : 700 g