Gelcrem freddo

500 g

Sosa

Il Gelcrem freddo serve ad addensare istantaneamente i liquidi senza applicazione di calore.
Basta mescolarlo a freddo in una preparazione per ottenere una consistenza liscia, omogenea e simile a quella di una crema pasticcera o di una crema inglese.
Questa particolarità permette di preservare l'integrità degli ingredienti, in particolare nelle preparazioni a base di frutta, i cui aromi rimangono freschi e non alterati dalla cottura.

Ideale per realizzare creme fredde, guarnizioni di frutta, salse, zuppe addensate o anche dolci senza cottura.
Permette inoltre di creare preparazioni senza uova né latticini, conservando al contempo una consistenza ricca e cremosa.

Applicazioni:
Funziona con tutti i tipi di liquidi (acqua, latte, succhi, puree) e può sostituire gli amidi tradizionali offrendo al contempo una consistenza più stabile e regolare.
Il suo dosaggio è generalmente compreso tra 40 e 80 g per chilogrammo, a seconda della consistenza desiderata.
È inoltre termo-irreversibile, il che significa che la consistenza ottenuta non si liquefa nuovamente sotto l'effetto del calore.

• Ingredienti : amido di patate modificato E1414
• Conservazione : al riparo dall'umidità, dal calore e dalla luce, nella confezione chiusa
• Peso : 500 g