Pectina NH per glassa

1 kg

Louis François

Pectina NH per glasse pasticcere, prodotti da farcitura.
Può essere utilizzata in sostanze acquose o fruttate. Conferisce un gel stabile, brillante, dalla consistenza piacevole.
La glassa realizzata con questa pectina è reversibile e supporta numerose rifusioni e successive gelificazioni, mantenendo intatte le sue qualità.

Dose media di utilizzo : generalmente tra lo 0,8% e il 2%, a seconda del contenuto di polpa (10 g/kg di glassa).

• Peso netto : 1 kg
• Marca : Louis François