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Pectina di frutta X 581 kg
Louis François
Riferimento : 1628A
60,91 € tasse incluse
Prezzo tasse incluse - Detrarre 5.5% esclusa CEE.
Peso :
1 kg
150 g
Disponibile
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Descrizione
Agente strutturante del tipo addensante o gelificante.
Consente la produzione di glasse reversibili a basso contenuto di zucchero con una consistenza elastica molto ben gelificata, che possono essere utilizzate per ricoprire torte, pan di Spagna, biscotti, sui 50-55 °C, sia direttamente che dopo la diluizione.
Può essere utilizzato in pasticceria anche nella creazione di ripieni acidi, come quelli per gusci di cioccolato.
Gel termoreversibile, regge la congelazione.
- Dosaggio: 0,8 a 1,5%
- Peso netto: 1 kg
- Marca: Louis François
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