Pasta di cocco in polvere

1,5 kg

Louis François

La pasta di cocco si ottiene macinando finemente la polpa di cocco, liberandone completamente i grassi e le sostanze non zuccherate. Poiché il sapore del cocco è concentrato nei suoi grassi, questa pasta conferisce istante e uniformemente un intenso gusto di cocco a qualsiasi preparazione.

Fornita sotto forma di scaglie, è particolarmente indicata quando si desidera ottenere o esaltare un sapore naturale di cocco. Per un effetto ottimale su gusto e consistenza, può essere combinata con cocco grattugiato.

La pasta di cocco contribuisce anche a prolungare la durata di conservazione dei prodotti finiti. Grazie alla sua eccellente stabilità, può essere conservata a lungo a temperature inferiori a 18 °C senza alterare il gusto.

Campi di applicazione:
Gelati e sorbetti
Guarnizioni, biscotti e ripieni
Pasticceria

Dosaggi consigliati:
Gelati: 6-8%
Sorbetti: 13-16%
Prodotti alimentari: 8-18%

• Composizione : cocco
• Conservazione : al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
• Peso netto : 1,5 kg