Latte di cocco in polvere

1 kg

Louis François

Il latte di cocco in polvere conserva l'aroma naturale e intenso del cocco ed è ampiamente utilizzato in pasticceria, cioccolateria e altre preparazioni gastronomiche.

Il processo produttivo prevede l'estrazione della polpa fresca dalle noci di cocco (provenienza: Sri Lanka), seguita dalla pressatura per ottenere una pasta cremosa. Dopo la filtrazione, vengono aggiunti maltodestrine e caseinati di sodio. La miscela viene poi omogeneizzata e trasformata in polvere tramite essiccazione a spruzzo in una torre di atomizzazione.

Uso e dosaggio:
Dosaggio consigliato: 5-15% del prodotto finito
Può essere diluito in acqua calda prima dell'uso o incorporato direttamente per addensare e aromatizzare la preparazione

Campi di applicazione:
Impasti per muffin, torte e pancake
Flans, creme e gelati (aggiunto al latte o alla panna)
Frullati e piatti salati esotici

• Composizione : latte di cocco disidratato - maltodestrine - caseinati di sodio
• Conservazione : al riparo dall'umidità e dal calore in confezione chiusa
• Peso netto : 1 kg