Fruttosio
1 kg
Louis François

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Fruttosio - 1 kg - Louis François
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Descrizione

Polvere cristallina inodore e dal sapore dolce.
Zucchero naturalmente presente nella frutta, nel miele e in alcune piante (topinambur, cicoria).
Rappresenta quasi la metà dell'estratto secco del miele. In combinazione con il glucosio, è il componente principale dello zucchero di canna e di barbabietola.
Grazie al suo potere dolcificante e alle sue proprietà fisiologiche, è di particolare interesse per l'impiego nei prodotti alimentari a basso contenuto calorico e in quelli farmaceutici.
Fonte di carboidrati (glucidi) utilizzabili da alcuni diabetici (non insulino-dipendenti) perché la sua velocità di assorbimento è più lenta rispetto a quella dello zucchero, ma più rapida di quella degli alcoli dello zucchero (sorbitolo, xilitolo, mannitolo).

  • Peso netto: 1 kg
Più informazioni

Proprietà:

  • maggiore potere dolcificante rispetto al saccarosio (prodotti ipocalorici e prodotti dietetici)
  • conferisce ai 9 alimenti indicati una dolcezza più fine e sviluppa l'aroma delle preparazioni alimentari.
  • sul piano metabolico: viene rapidamente trasformato dal fegato sotto forma di glicogeno.
  • permette una più rapida eliminazione dell'alcol dal sangue

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