Lama da panettiere

Matfer

Indispensabili per realizzare belle incisioni su pane e baguette, le lame da panificio Matfer consentono di incidere l'impasto con precisione prima della cottura.
Il loro filo particolarmente sottile ed efficace facilita un taglio netto, regolare e controllato, favorendo il corretto sviluppo del pane in forno.
Se la lama si impiglia, significa che il gesto non è abbastanza preciso o che l'impasto non è pronto per essere lavorato.

Facili da usare, sono adatte sia ai panettieri professionisti che agli appassionati di panificazione casalinga.
Consentono di variare la profondità e l'orientamento delle incisioni per creare motivi tradizionali o più creativi sulle pagnotte.

• Dimensioni : L 2,5 x larghezza 1 x altezza 15 cm