Raccolto da febbraio a maggio, il spugnole, questo piccolo fungo marrone a forma di cono con una superficie alveolata, è uno dei funghi più rari (non si trova ovunque), con un sapore molto delicato di nocciola e leggermente legnoso.
Presentata qui sotto forma di macinato, contiene spugnole selvatiche essiccate e tritate, pronte per essere utilizzate direttamente in cucina, in piccole dosi su piatti caldi come gratin, arrosti, formaggi...
A differenza delle spugnole intere che richiedono una reidratazione, questo formato permette di spolverare facilmente le preparazioni. Basta macinare i funghi direttamente sopra il piatto per liberarne gli aromi!
Informazioni nutrizionali per 100 g:
Valore energetico: 1103 kJ / 263 kcal
Grassi: 1,2 g
Di cui acidi grassi saturi: 0,1 g
Proteine: 29.9 g
Carboidrati: 19.6 g
Di cui zuccheri: 3,2 g
Sale: 0,1 g
Allergeni: Questo prodotto non contiene alcun allergene principale aggiunto intenzionalmente (ai sensi del regolamento UE 1169/2011)
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