Frammenti di tartufo nero

15 g

Plantin

I frammenti di tartufo, delicati pezzi di questo tesoro della terra, offrono un'esperienza culinaria sottile e raffinata.
Il tartufo, che proviene dalle radici sotterranee del fungo Tuber, ha un sapore unico ed è sempre più utilizzato dagli chef e dagli appassionati di cucina.

Questi frammenti di tartufo si ottengono dopo una prima bollitura.
Sono teneri e il loro gusto deciso esalta i piatti tradizionali come le puree fatte in casa, i risotti, i gratin, la pasta fresca o le uova strapazzate.
Per una salsa a base di panna fresca o burro, l'ideale è lasciare in infusione i pezzetti di tartufo per 24 ore in frigorifero affinché sviluppino tutti i loro aromi.
Questo tempo di riposo permette ai grassi di assorbire bene il profumo del tartufo.

• Ingredienti : tartufi neri (Tuber melanosporum) 98%, succo di tartufi neri, sale
• Conservazione : al riparo dalla luce e dal calore nella confezione originale
• Peso netto sgocciolato : 15 g