Il succo di lamponi viene prima trasformato in vino e lasciato invecchiare per 12 mesi prima di subire la fermentazione acetica. Successivamente vengono aggiunti un concentrato di lamponi freschi (circa il 15%), aroma naturale di lamponi (0,002%) e zucchero. Il composto viene poi fermentato, invecchiato e filtrato prima dell'imbottigliamento.
Questo aceto di lamponi è un condimento saporito per insalate, carni, frattaglie e dessert.
Creata nel 1982 dalla famiglia Montegottero, Huilerie Beaujolaise ha conquistato i grandi nomi della gastronomia francese e internazionale grazie all'eccezionale qualità della sua gamma di oli e aceti.
Conservare preferibilmente in luogo asciutto, lontano dalla luce, tra 20°C e 30°C.
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